林心驊 創造花蓮自有品牌 羊柳鍋真材實料 多年屹立不搖 獨特花蓮之味

林心驊　創造花蓮自有品牌
羊柳鍋真材實料　多年屹立不搖　獨特花蓮之味

　經營出自有品牌相當不易，林心驊以家庭主婦的愛心，烹調出美味火鍋，並且以自有品牌打響知名度，即使強敵林立，面對連鎖店強力攻勢，依然以好吃便宜，贏得花蓮人的肯定。

記者林昀融／報導
　　林心驊六年多前開始經營小火鍋店，主要是因為自己喜歡吃火鍋，加上用心研製湯頭，頗有心得，才想要將小火鍋用經濟實惠的方式，分享給所有喜歡吃火鍋的朋友，一路走來都是抱持著家人分享的心，熬煮出美味羊柳鍋，也是多年來，越來越多人成為老主顧。
　　在經營初期，遇到不少困難，主要是因為店面不大，加上為了要平價化經營，因此著重食材的品質及份量，結果在硬體裝潢上，不易搶佔優勢，第一印象就輸給眾多連鎖店的設計感，但是堅持真誠的經營方式，只要吃過的人都會稱讚說好，就靠著一傳十，十傳百的口碑，幾年下來，贏得肯定。
   以在地食材熬煮特殊風味的「羊柳鍋」，是花蓮人自創品牌，老闆林心驊用心研發火鍋湯頭，加上豐盛的蔬菜等食材，平價經營出屬於花蓮最原味的小火鍋。而且將火鍋以一人份的方式供餐，非常符合現代人飲食需求。
　　羊柳鍋在花蓮經營有六年多，即使各大連鎖一一進駐花蓮，仍然能夠屹立不搖，最主要是料好實在的獲得極高評價，所以，不論小火鍋市場競爭激烈，花蓮羊柳鍋的名號依然立於不敗之地。  
　　平價美味是廣受好評的主要原因，林心驊說，火鍋好吃與否，取決在湯頭，所以，每天都從果菜市場買進新鮮蔬果，加上大骨等提味的材料，用慢火熬煮四至五小時之久，讓各種蔬果的鮮甜滋味，完全融入湯汁之中，不用添加任何味精等調味料，也絕不使用方便的大骨粉，堅持用慢工鮮蔬的湯頭，是好吃火鍋重要基底。  
　　鮮美的湯頭之外，羊柳鍋是店裡的招牌，主要是精選澳洲進口的小羔羊，肉質Q而且有清香的羊奶味，對於喜愛吃羊肉的民眾，頂級的羊柳是難得品嘗的美味。另外，店裡還有大腸鍋、泡菜鍋、鮮魚鍋、海鮮鍋、臭臭鍋等多種選擇。    各式小火鍋豐盛的食材總是讓人吃得飽足，滿滿的青菜，加上金針等菇類，還有豆腐豆皮，以及多種火鍋料，多種食材愈鮮甜的湯頭熬煮，就是要讓每個客人都吃得滿足。  
　　羊柳鍋不僅健康美味，豐盛的食材卻以平價方式經營，一般小火鍋110元起，羊柳鍋130元，還有白飯、冬粉或科學麵等三種主食任選一，另外，餐後提供冰淇淋，飲料也無限暢飲，超值划算。林心驊非常體恤學生的經濟，於是只要憑學生證，每鍋都能少十元，嘉惠年輕學子。