翰品端午粽香傳情 健康養生玩創意

翰品端午粽香傳情 健康養生玩創意
　記者張麗英／報導
　　端午將屆，翰品酒店花蓮今年主廚大膽玩創意推陳出新，以健康養生的概念，推出外賣粽「極品XO醬粽」、「麻油雞粽」、「蜜香橙粽」三款之外，還有「抹茶麻糬水果粽」、「起司培根粽」二款限量粽於怡華中餐廳享用，不僅粽子多款可任君選擇，就連造型也頗富新意，即日起至6月9日止開放民眾開始訂購。
　　翰品外賣粽，「極品XO醬粽」一直以來為飯店歷年銷售最受歡迎的口味，運用雲朗觀光主廚特製的ＸＯ醬濃郁的香味，搭配花蓮在地有機食材製成，讓人一口接著一口，欲罷不能。另外，「麻油雞粽」，使用去骨的雞腿肉，滑嫩口感，再搭上充滿麻油香氣的杏鮑菇，有別以往傳統肉粽口味，讓口感層次更加豐富。今年最為特別的「蜜香橙粽」為主廚林志雄的巧思，林志雄主廚說小時候看家人包粽子都覺得很麻煩，所以特別設計既簡單、又能自然呈現食材原味的粽子：選用光復鄉的糯米搭配酸甜清香的柳橙，夏天吃起來格外開胃清爽。
　　另外二款限量粽，在翰品怡華中餐廳每日現場提供單點服務，「抹茶麻糬水果粽」，延用花蓮在地伴手禮最佳代表-麻糬為創意發想，讓粽子有了另一種風情。主廚嘗試將鳳梨及蘋果與酒釀拌攪，讓水果的酸度降低，再加入新鮮的草莓與奇異果，裹以豆沙，最後外面再包上抹茶外皮，如此才完成這款抹茶麻糬水果粽。炎炎夏日吃上一口，暑氣立消，每粒60元，每日限量30粒。「起司培根粽」，顛覆傳統，大膽玩創意，用西式料理手法幫肉粽「正名」。發想者為西廚房廚師林皓偉他表示，既然叫做肉粽，就應該以「肉」包「米」成「粽」，以花蓮罔市豬肉片包上起司，塞入以當地富里米加培根炒香並拌入香菇及義式香料的內餡，再用小火將肉片煎熟並型塑成粽子的三角狀，以法式料理風來重新詮譯，每粒60元，每日限量20粒。翰品粽香傳情，外賣粽需3天前預購，每10盒送1盒，每20盒送2盒，以此類推。


                                                                     圖：抹茶麻糬水果粽。                      

                                                                    圖：起司培根粽。