全程手工製作 扎實手感

全程手工製作 扎實手感
蓮子客家美食 令人無法抵擋的好滋味
記者李逸偉／報導
在中華路二段路上有間沒有店名的小店，看似不甚起眼的外觀，踏入店內也沒有太多豪華的擺設，但有著客家人爽郎、好客的熱情。沒有華麗的招牌，只用自己訂製的木板上寫著「客家美食純米手工製作」幾個字，老闆蓮子說店裡賣的是當天現做的純手工美食，有菜包、碗糕、落湯匙、甜湯等道地的傳統客家美食。
蓮子說，這些手藝都是跟媽媽學的，幾乎所有產品全程都是親自純手工製作，不添加味精及任何防腐劑，她說她抱持著做好吃的東西給顧客的心情，要讓忙碌的現代人可品嚐到最新鮮、最健康、最道地的客家傳統米食。
菜包
天還沒亮，蓮子就開始製作一個個純手工製作的米食料理，選用蓬萊米、糯米，泡水研磨而成，內餡部份，使用新鮮的白蘿蔔切絲、蒜苗、蝦仁(米)、紅蔥頭、豬肉等內餡，熱炒過後，再用手工一個一個的製作。
  咬上一口，可感受到白皙的外皮非常的Q軟，非常有誠意的內餡，吃起來非常的清爽，雖然搭配豬肉吃起來，並不會有油膩的感覺，而是清晰爽口的味道。
碗粿
這一小碗碗粿可是魅力無法擋！蓮子的碗粿是選用在來米所蒸好的米糕，口感細緻綿密，吃起來香Q有彈性。碗粿上面灑上的配料也是店家自己爆香的，裡面有菜脯、香菇及麵筋素，香香鹹鹹的，再淋上一點醬油，配上純白的米糕一起入口，絕妙的滋味融合在一起，好吃的讓人想再叫一碗！
魯湯匙
為什麼會叫「落湯匙」？據說是因為長相的關係，長得像湯匙。
  蓮子說真正的落湯匙其實是一道作工非常繁複的客家甜點，簡單來說就和做湯圓差不多吧!
  而「落湯匙」的湯汁，糖是用炒的，很容易燒焦失敗。最後介紹的就是那撲鼻而來的濃濃花生味，花生要剝皮，分成半，放到乾淨的塑膠袋中敲壓，讓花生變成粗顆粒狀。
這道「落湯匙」嚐起來香Ｑ可口，甜而不膩，令人忍不住一口接著一口。
其他還有甜湯，像是豆花、紅豆湯、薏仁湯、花生湯、薑茶也頗受歡迎，都有著令人無法抵擋的好滋味。
圖一：豆花。  記者李逸偉／攝
圖二：碗糕。  記者李逸偉／攝
圖三：菜包。  記者李逸偉／攝
圖四：落湯匙。  記者李逸偉／攝