超美味國民小吃 345香菇肉粥
記者李逸偉／報導
「345香菇肉粥」位於花蓮市和平路上，裝潢雖然簡單，環境是乾淨整潔的。這家小吃店以賣香菇肉粥為主，另外還有蝦捲、雞捲、紅燒肉、鹹豬肉、肉燥飯、油雞、滷豬腳、綜合湯、燙青菜、蚵仔酥、鹹納仔等小菜，都相當爽口不俗，吃過一次就會上癮。
大骨熬出的湯頭，米的顆粒飽滿柔軟順口，搭配赤肉與香菇的香味及口感，讓粥的風味更加甘美，加了芹菜跟油蔥後，更是香氣迷人的一碗好粥。
吃粥當然要小菜來配，店裡的紅燒肉及鹹豬肉是以獨家香料醃漬入味後，再經過酥炸過後的外皮把肉汁緊緊包覆其中，可真是所謂的外面酥脆裡面汁開胃，是多數客人的首選小菜。
純米漿做的蝦捲和雞捲，裡面所包的料實在，外皮炸得酥脆，口感很棒，也是不容錯過的一道小菜。值得一提的是沾著店家特製的醬料，吃起來風味更是絕佳。
小吃店的每一種料理都是老闆娘小鈺親手做的，從事餐飲多年，對烹飪有濃厚的興趣，她說，我小時就喜歡呆在廚房裡，經常親自動手做出各種美味食物。尤其學生時期，同學們會先請我去品嚐外面賣的美食，回來後我就會照著做出一樣的料理，讓大家一飽口福。老闆小鈺露出笑容說，她想隨心所欲的烹飪出料理，讓大家都能坐下來好好的享受一頓。
「345香菇肉粥」營業時間是從早上六點到下午二點，親切的老板跟老板娘帶著微笑招呼著來店裡的每一位客人，於是美好的一天就在這一頓熱呼呼的粥品中暖暖的展開了。
圖一：老闆娘小鈺(左)及老闆阿林。 記者李逸偉／攝
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