越南媳婦飲食店 蘭芳廚房

越南媳婦飲食店　蘭芳廚房
記者李逸偉／報導
10月1日才開幕的「蘭芳廚房」，是越南籍台灣媳婦裴玉蘭所開的，嫁到台灣十年，勤學語言、廚藝，如今經營一家飲食店，裴玉蘭育有二男一女，因她的乖巧懂事，贏得丈夫及公婆的疼愛，家庭十分圓滿，裴玉蘭說「嫁到台灣的選擇是對的」，丈夫則笑著表示「我很幸運能娶到好老婆」。
裴玉蘭說，既然嫁到台灣，就要當個道地的「台灣人」，雖然在越南有高中學歷，但是遠渡重洋嫁做台灣媳婦，她變成了「中文文盲」，於是決定加緊學習語言，她利用晚間到補校念書，不但取得國中、小的學力鑑定，還通過汽機車的考照，另外勤學廚藝考取了丙級廚師證照。
裴玉蘭的先生黃賢文是一位按摩師，裴玉蘭表示，她今年30歲，當初結婚時和先生一起編織了未來的憧幜與夢想，她和先生花了10年時間，從讀書、考證照、生小孩、學廚藝、買房子到現在開店，她們將夢想一一的實現了。
蘭芳廚房位於花蓮市中興路上，店內料理都是由店主廚裴玉蘭她一手包辦，對烹飪非常感興趣的她，花了7、8年的時間籌劃這家店，她回越南取經後，著手研發越南料理菜單，一方面考慮台灣人的飲食習慣，但仍不失其風味，親手烹出連台灣人也喜歡的越南口味。
蘭芳廚房提供河粉湯類、炒類、套餐、點餐及各式越式小菜等品項，價格、口味都很實在，主廚特別推薦店裡鮮美的湯頭，是用大骨熬三天，絕不放味素。還有牛肉丸河粉也不錯，牛肉丸看似一般的貢丸，但放在嘴裡咬的時候，存有彈牙的口感，嚼勁一級棒。
另外「恐龍蛋」，是用糯米炸成一個像籃球那麼大的一個圓球，中間是空心的，特色就是大又圓，瞧！「用剪刀沿皮剪開，不用沾醬直接吃」裴玉蘭說，微甜的口感與酥香的外皮相輔相成，是一道非常可口的越南小點。
裴玉蘭說，在台灣許多越南餐廳都吃不到「恐龍蛋」，原因是「恐龍蛋」的製作非常繁瑣耗時，且成型不易容易失敗，口感也不好。就因為如此，在他們越南每天僅限量製作，想吃還得先排隊預約，晚了還吃不到喔！
圖一：口感微甜外皮酥香的恐龍蛋。  記者李逸偉／攝
圖二：越南籍台灣媳婦裴玉蘭和先生黃賢文。  記者李逸偉／攝
圖三：椰子蝦。  記者李逸偉／攝