花蓮碧雲溫洲大餛飩

花蓮碧雲溫洲大餛飩
炸餛飩搭配啤酒 在夏天更顯得別有一番風味
　記者蘇紘慶／報導
　　花蓮碧雲溫洲大餛飩，位在太昌建國路二段靠近慈濟技術學院，老闆陳明昆是道地的花蓮人。有次陳老闆在偶然的機會下透過姐姐認識了一位張姓師傅授廚藝給他，從此開啟了陳老闆的廚師生涯。
　　〝扁食〞在花蓮相當出名，但鮮少人能將扁食加以發揮變成多樣化。花蓮碧雲溫洲大餛飩的三吃法『湯、紅油、酥炸』，顛覆你對餛飩的印象，口感豐富又美味。附近許多老顧客還專程買炸好的餛飩搭配啤酒，在夏天更顯得別有一番風味。
　　陳老闆堅持純手工現包，每顆飽滿的溫洲大餛飩都比一般餛飩大上兩倍！採用花蓮現宰溫體豬肉、新鮮活蝦、香菇直接與菇農收購，將小店經營得相當專業、用心！湯頭也特別選用雞骨熬製搭配多種蔬菜，不加人工味精，呈現天然的甘甜，店內也裝設RO逆滲透淨水器，關心顧客的身體，就怕把石灰吃下肚。
　　餛飩在油中慢慢的翻滾煎熟，外皮由白色變成金黃酥脆，這就是酥炸餛飩，讓不少饕客都覺得口感很特別，不只是酥炸餛飩，紅油抄手的大小也比一般的餛飩，大上兩倍，加點榨菜和蛋絲，再淋上辣油和特製的醬料，一碗香噴噴的抄手就端上桌。其實這家餛飩。最特別的是在內餡原料。採用正港本土黑豬後腿肉，汁多味美，多種吃法，口味多元化堅守健康美食概念。
　　電話：03-8580733
　　地址：花蓮市建國路二段496號
　　訂購服務時間：週一至週五 上午9-11點、下午2-6點。

圖：溫洲陳明昆老闆。
圖：溫洲大餛飩推出的產品。