一六台菜海鮮餐廳

一六台菜海鮮餐廳
負責人王榮標小學畢跟著父親學藝 堅守崗位五十載
　記者江佩珊／報導
　　位在花蓮市尚志路一家不算小老店「一六台菜海鮮餐廳」，數數日子，少則也有六十餘年了，住在美崙一帶或三、四及五年級生花蓮人，應該不覺得陌生。
　　尚志路不算是很熱鬧，一六台菜海鮮餐廳能夠在此渡過一甲子仍然倚立營生，絶對有它特色或生存之道，我們很好奇的專訪這老店負責人王榮標與他暢談一六台菜海鮮餐廳走過一甲子的點點滴滴。
　　拜訪王負責人，走進他的會客室，刹間被滿排滿整間的花蓮玫瑰石及奇石吸引住，牆上掛滿各式各類奇石獎狀，新聞報導及多位名人造訪，一問，方知王負責人還是去年花蓮縣奇石協會理事長，今年屆任到期，協會不願他就此卸任，還特別設立一重要位子，名為2014年展覽主委輔導會長，可見王榮標對會務的付出，倍受協會會員們的肯定。
　　回到主題，王負責人表示，他小學畢業就跟著父親學做厨師工作，一六台菜海鮮餐廳是他父親王奇鴻創立，先前父親是學做潮州菜，在大陸泉州結了婚，隻身遠赴海外餐館工作，後來又被引介擔任美國駐越南、新加坡大使館擔任御厨，接著，在日據時代輾轉來到台灣與大陸家鄉好友在台北合夥開設永樂園酒店，父親負責厨房工作，經營不久，因帳務不清，只好隻身來到花蓮另磨營生，初時落腳在中山路內中央市場擺設麵攤，後來才在尚志路買了土地，也就是現在一六台菜海鮮餐廳。
　　王榮標父親早期做的料理有潮州菜、大陸各省不同的家鄉菜，後來隨著本地人的口味，慢慢轉型自創台式料理，現在專做傳統精緻及手工菜色的綜合式餐廳，王榮標不忘本的說，他的手藝是父親傳授的，十三歲入行，今年已六十四，厨師工作走過五十餘載。
　　兄弟四人，只有排行老么的王榮標接受父親的厨藝工作，王榮標表示，他記著父親告誡，要讓客人吃要健康、美味，兼顧消費者權益。物美，還要價廉，不只省油，更要照顧顧客健康。因此，要細細用心挑選食材，有的產品，不相上游訂購，由自己純手工製作，耗時過程，只要能符合消費大眾口味，相信每一口都是消費者吃的到最窩心感受。
　　網路朋友讚譽一六海鮮餐廳寫著，旅遊花蓮的山山水水時，肚子永遠是最需要被照顧的，所以，我們該在哪裡餵飽一路上早已飢腸轆轆的身體呢？『一六海鮮餐廳』的招牌像是回應了我們的期盼一樣，讓我們不禁驚呼『嘿，就在這解決肚子問題吧！』氣派的餐廳，看起來非常合適像我們這種團體朋友的聚餐，不只是空間大，也很適合一邊聊聊天說說花蓮的生活經驗，一邊進餐呢！
　　網路朋友點完了菜說，在一邊為了打發時間看著餐廳宣傳單，才知道這家一六海鮮可是一個有著五十年歷史的老字號的餐廳，地點就在美崙山前，在教育大學和海星中學旁的一六台菜，是我們停留的逗點，來到二樓，眼前是六十幾桌的空間，看來非常適合親朋好友一起同樂同食，沒有死角視線明亮而整潔，走廊有著浪漫LED玫瑰燈柱設計，嗯嗯！真是有夠浪漫的用餐環境耶！
　　一六台菜海鮮餐廳附近，有著三百坪的停車場，很適合出遊團體停車方便，餐廳內寬敞而無墚柱設計，餐廳內的佈置，有100吋投影布幕與最新的短距投影機，以及主桌專屬的布置，另外還有獨立附設新娘房及化妝台，十分適合婚宴喜慶、工商團體舉杯聚餐的場所！
　　大家都是被餐廳別具巧思的廚藝所吸引而來，菜色實在應有盡有，如紅燒鮮魚、藥膳雞湯、蝦子拼盤、美味蛋餃等等，朋友們，趕緊來品嚐一番，究竟是什麼樣的美妙滋味，能夠讓這家餐廳遠近馳名！

圖一：一六台菜海鮮餐廳負責人王榮標（圖右）接受本報專訪。
圖二：王榮標收集各式各樣的奇石及獎狀。
圖三：顯著一六台菜海鮮餐廳招牌。
圖四：二樓是六十幾桌的空間。
圖五至六：菜色。