光復糖廠內設攤 年輕人圓夢創業 分享比利時華夫餅

隱藏鄉鎮美味歐式點心


光復糖廠內設攤 年輕人圓夢創業 分享比利時華夫餅

　記者謝予恩／報導

　　陳怡君和林幸君兩個年輕女孩因為喜愛甜點，而投入研究製作，甚至開始創業圓夢的計畫，終於在今年回到花蓮光復鄉老家的土地上，開始經營屬於年輕的比利時國民美食華夫餅。

　　原來大家常見的鬆餅，就是指Waffle，也有人而直接音譯為華夫餅，陳怡君說，華夫餅在比利時可以說是國民美食，所以是非常歐式的點心，從以前就深愛華夫餅香Q口感和多種口味搭配的吃法，為了要經營出更具特色的華夫餅，兩真是下了一番心力，因為在台灣要做出道地的華夫餅可不容易。

　　林幸君說，有了創業的念頭之後，也設定好以華夫餅為主要商品時，兩人即吃遍各處華夫餅，找出屬於自己的定位。接著在試驗過中，更是歷經各種困難，首先是原料的採購，堅持使用道地高品質的麵粉及奶油，因此尋遍各地，才找到真正適合的麵粉及原料。

　　接著在比例調配方面，更是華夫餅好吃的因素，也是決定餅皮鬆軟的主因，因此，經過無數次的比例試驗之後，終於找出現在可以烤出鬆軟中帶著嚼勁的餅皮，而且因為不加發粉，費工費時的做法，光是製作麵糰就要2-4 小時，靜待自然發酵後，再放入烤盤。

　　香Q華夫餅可添加各種風味食材，包括各式水果，尤其是香蕉口味的華夫餅，更鮮香甜；另外還有培根、燻雞等多種鹹的口味，選擇多樣化，才會讓在光復糖廠內的芭娜娜華夫餅，以現烤美味贏得不少遊客讚賞，甚至有花蓮民眾不遠千里而去，只為品嘗更甚比利時的花蓮芭娜娜華夫餅。

　　除了華夫餅之外，義大利的帕里尼也是另一項超人氣商品，將吐司加上各式新鮮食材，添加特製薑汁之後，放入帕里尼的專業烤盤上，幾分鐘時間，帶著波浪的吐司，被擠壓得更扎實，也考得香酥可口。

　　兩個年輕女生用華夫餅寫出生命不同的故事，也開創花蓮鄉鎮道地異國美食的風氣。