choco choco手工巧克力

choco choco手工巧克力
　記者李逸偉／報導
　　位於林森路上的choco choco是一家極具特色的手工巧克力店。經營者是一對情侶，堅持全程以手工製作，他們說會想要賣巧克力，其實和他們愛吃有很大的關係。
　　老闆娘說，店裡用的是法國和比利時頂級巧克力原料，但價格卻走平價路線，一顆只賣到25～35元，純手工精心製作，呈現每顆巧克力濃郁細緻、口感多層次豐富的美味。讓大家品嚐到美味的手工巧克力，是choco choco秉持的理念。
　　店內雖然只有一個冰櫃，但巧克力大概有10來種，各有特色。松露巧克力的滑嫩如絲、入口即化，岩石巧克力在口中脆裂時，所散發出來略帶苦味的濃香，酸櫻桃以及覆盆子等水果口味的巧克力，則是讓巧克力的甜美，和水果的微酸原味，結合而成酸甜濃郁的口感。
　　另一個要極力推薦的是巧克力蛋糕「布朗尼」，出爐時總讓全店彌漫著化不開的巧克力香，吸引著愛好者。
　　choco choco雖然沒有太多的裝潢與華麗的包裝，但可以感受到經營者對待巧克力這項商品從食材的選用到製作上的用心。
　圖：經營者是一對情侶，老闆說會想要賣巧克力，其實和他們愛吃有很大的關係。  記者李逸偉/報導
　圖：店內巧克力有10來種，各有特色。　　記者李逸偉／報導

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用道地越南美食擄獲越娘芳心

用道地越南美食擄獲越娘芳心
黎氏明心用心煮出佳餚 讓人見識真正越南美食　
　記者林茂／報導
　　位於花蓮市進豐街帝君廟旁的越南美食店，吸引不少越南新娘聚集，享用大廚黎氏明心煮出來的道地越南佳餚。
　　本身就是越南新娘的明心，家中經營海鮮店，因此很早就學習道地越南美食的烹調手法，嫁到台灣後她也曾開過越南美食店，這次重出江湖，她說老闆林朝慶告訴她，要讓花蓮人見識真正越南美食的滋味。
　　走進美食店，客人和主廚大聲用越南話溝通，雖然不知道究竟在說些什麼，但可明顯感受到和同鄉說家鄉話的那種快慰。
　　架上都是從越南來的衣物、鞋子、小吃、罐頭，那是她每次回越南時「搬」回來的戰利品，也是除道地越南美食之外，能夠輕易擄獲花蓮越娘芳心的另一道法寶。
　　桌上端出熱騰騰的美食越南牛肉米粉，可見到明心將不同的調味料，毫不吝嗇的集於一爐，卻又互不干擾，恰到好處的讓食材美味表現出來，挑動食客的味蕾。她說還要先滴幾滴越南辣椒醬再入口，會更加美味。
　　越南美食：花蓮市進豐街80號；電話03－8354562
　圖：林朝慶歡迎大家來嘗道地越南美食。　　記者林茂／攝
　圖：色香味俱全的越南美食。　　記者林茂／攝

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全程手工製作 扎實手感 蓮子客家美食

全程手工製作 扎實手感
令人無法抵擋的好滋味 蓮子客家美食
　記者李逸偉／報導
　　在中華路二段路上有間沒有店名的小店，看似不甚起眼的外觀，踏入店內也沒有太多豪華的擺設，但有著客家人爽朗、好客的熱情。沒有華麗的招牌，只用自己訂製的木板上寫著「客家美食純米手工製作」幾個字，老闆蓮子說店裡賣的是當天現做的純手工美食，有菜包、碗糕、落湯匙、甜湯等道地的傳統客家美食。
　　蓮子說，這些手藝都是跟媽媽學的，幾乎所有產品全程都是親自純手工製作，不添加味精及任何防腐劑，她說她抱持著做好吃的東西給顧客的心情，要讓忙碌的現代人可品嚐到最新鮮、最健康、最道地的客家傳統米食。

菜包
　　天還沒亮，蓮子就開始製作一個個純手工製作的米食料理，選用蓬萊米、糯米，泡水研磨而成，內餡部份，使用新鮮的白蘿蔔切絲、蒜苗、蝦仁(米)、紅蔥頭、豬肉等內餡，熱炒過後，再用手工一個一個的製作。
　　咬上一口，可感受到白皙的外皮非常的Q軟，非常有誠意的內餡，吃起來非常的清爽，雖然搭配豬肉，吃起來並不會有油膩的感覺，而是清晰爽口的味道。

碗粿
　　這一小碗碗粿可是魅力無法擋！蓮子的碗粿是選用在來米所蒸好的米糕，口感細緻綿密，吃起來香Q有彈性。碗粿上面灑上的配料也是店家自己爆香的，裡面有菜脯、香菇及麵筋素，香香鹹鹹的，再淋上一點醬油，配上純白的米糕一起入口，絕妙的滋味融合在一起，好吃的讓人想再叫一碗！

魯湯匙
　　為什麼會叫「落湯匙」？據說是因為長相的關係，長得像湯匙。
　　蓮子說真正的落湯匙其實是一道作工非常繁複的客家甜點，簡單來說就和做湯圓差不多吧！
　　而「落湯匙」的湯汁，糖是用炒的，很容易燒焦失敗。最後介紹的就是那撲鼻而來的濃濃花生味，花生要剝皮，分成半，放到乾淨的塑膠袋中敲壓，讓花生變成粗顆粒狀。
　　這道「落湯匙」嚐起來香Ｑ可口，甜而不膩，令人忍不住一口接著一口。
　　其他還有甜湯，像是豆花、紅豆湯、薏仁湯、花生湯、薑茶也頗受歡迎，都有著令人無法抵擋的好滋味。
　圖：豆花。　　記者李逸偉／攝

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超人氣 自由街手工天然愛玉

超人氣 自由街手工天然愛玉
炎炎夏日最好飲品讓您透心涼 古早純樸 機器比不上
　記者蘇紘慶／報導
　　位於小吃集結的自由街上，有一攤愛玉冰相當有人氣！老闆採用野生愛玉子手工製做，口感香、Q軟、爽口、滑潤，是炎炎夏日最佳的國寶級植物果膠，四季皆宜的消暑聖品。不添加人工香料，傳統美味的好味道，值得細細品嚐，每一口都讓您回憶古早純樸實在的那項真誠，童叟無欺，真材實料。
　　天然愛玉吃了一口就覺得很值得，因為這口感真的是機器愛玉所比不上的，愛玉加上天然檸檬汁，甜甜蜜蜜泌出的檸檬味，氣息超自然，愛玉是QQ會彈牙的口感，吞下喉嚨後，那滑順的口感，會讓人忘卻煩憂，跟老闆小聊了一下，才知道老闆堅持傳統美味，立志要當個實在的生意人，東西一定要好，價格也一定要公道！好東西要和好朋友分享，這美味就推薦給大家，歡迎訂購品嚐。
　　愛玉的做法很簡單：
　　第一： 愛玉不是用做的，而是用洗的。
　　第二： 要在乾淨無油的鍋子裡洗, 才凝固的起來.
　　第三：要用開水，而且水溫不能太冰，不然就會邊洗邊凝結。
　　第四： 將愛玉籽放入紗布袋中，浸在水裡洗，減少氣泡產生。
　　第五：一兩愛玉籽配八碗白開水。
　　第六：冰鎮後的愛玉從冰箱拿出，加入適量的冰，檸檬與蜂蜜。
　　第七：好吃天然的愛玉冰就大功告成啦。
　
　　訂購專線：8360036、地址：花蓮市自由街90號。

圖：自由街手工天然愛玉店外觀。　　記者蘇紘慶／攝

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一家堅持傳統製作的手工丸類

一家堅持傳統製作的手工丸類
貢丸每天現做現賣就在重慶市場自由街上
記者陳志源／報導
目前純手工製作的香菇貢丸或是貢丸，相當熱賣。在重慶市場旁，就有一家堅持傳統製作的手工丸類，每天都有許多顧客詢價購買。
黃阿姨貢丸每天現做現賣，選擇的肉質纖維有自然的彈性，最主要強調的就是全部都沒有加魚漿，百分之百都是用新鮮豬肉下去做的。他們的貢丸不加硼砂，
全程採用保鮮的手工製作方式，煮好的貢丸咬下去的感覺是新鮮多汁，貢丸不只夾起來很有彈性，吃起來又QQ的，口感很紮實，一口咬下去，還有香醇的肉湯汁流出來。

賣到名氣響噹噹的還有香菇丸，肉餡的香菇需經特別調過味，黃阿姨說明他們家的香菇要先泡開，加上油蔥、醬油、糖一起下去拌炒，這樣味道才能夠滲透進去，另外調味料的部份，有胡椒、油蔥酥、醬油、香油、鹽，後腿肉的部份要先絞碎，然後再加胡椒、香油，再將這些調味料下去攪拌均勻，黃阿姨堅持用人工製作，說這樣才不會破壞肉的筋度；當攪拌好的香菇肉餡一定要先捏成一團一團，最重要的"眉角"就是還要放進冰箱裡稍微冰一下，讓肉餡入味，湯汁吸收到裡頭就大功告成。
由於黃阿姨堅持純手工製作與品質要求，所以他賣的各式丸類只能採取自製自銷，產量無法擴張。花蓮有許多知名小吃店都採用他們的貢丸，首重抓住客人的胃口。除了貢丸、香菇丸之外，黃阿姨還有賣虱目魚丸、花枝丸、芋頭丸等，全都是純手工的唷！歡迎各位鄉親來嘗鮮。

圖：黃阿姨賣的手工丸類新鮮又多汁。

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