翰品「住」你幸福 王子與公主的浪漫饗宴
記者張麗英／報導期待農曆新年前，別忘了先迎接充滿甜蜜氣氛的「西洋情人節」！翰品酒店花蓮推出【"住"你幸福】 情人住房專案，兩人成行、每人NT$1,314（取諧音一生一世）即可入住超人氣幾米「擁抱」主題房，並獲贈浪漫紅酒乙瓶，總價值NT$7,760，約3.8折，即日起自3/31止，每日限量5組。另外，於2/14雲河廳推出「王子&公主的約定」雙人套餐NT$2099+10％，2/10前預購享九折優惠並享專屬訂位卡，於3/14白色情人節推出「公主的約會」翔雲自助餐，雙人NT$1999+10％，3/10前預訂享餐前紅酒乙瓶，讓情人在情人節及白色情人節當日的王子與公主能共渡浪漫時光。
「王子&公主的約定」雙人套餐，主廚以愛情的圓滿的為主軸，所有的基調都以圓為主，希望能讓有情人終成眷屬。首先前菜為「微醺之吻」--蜜瓜蟹肉沙拉，最底層以水蜜桃汽泡酒搭配苗類、紫高麗製成晶凍，結合主前菜哈蜜瓜蟹肉沙拉，並於上方裝飾大圓與小圓的裝飾，象徵王子握著公主的手，口感像似戀愛般的滋味，帶有微醺感。湯品為「濃情密意」--法式田螺湯，湯底為雞高湯，製作方式相當耗時，以法式吊雞清湯consomee方式製作，主廚表示需花費二小時的精燉才能吊出純精雞湯，再以純精雞湯製成田螺湯。湯帶有濃郁奶香味，意謂著感情就如同一碗湯，需慢火細熬，愈沈愈香。主菜「粉漾年華」--香煎挪威鮭魚佐紅甜菜白酒醬汁，以白酒醬汁結合甜菜頭顏色，創造出一個粉紅色系溫暖的感覺，花俏擺盤青春洋溢的表現方式。這完美的組合，在早春中譜出最浪漫的愛情詩篇。「千層之戀」--低溫慢烤牛小排佐黑松露醬汁，採用安格斯牛小排，用真空慢烤十三小時，需於前一天晚上製作，另外搭配千層洋芋派，需先切片浸泡醬汁，一層層堆疊而成，經蒸烤成形，完全純手工製作，醬汁採用十公斤牛骨熬製二天再濃縮成醬汁，再搭配黑松露醬汁，不再經過任何調味，讓情人們嚐到最完整的牛骨湯汁精華。最後甜點「甜蜜約定」，甜點整道為純手工，加上為草莓季節，使用草莓巧克力內餡，加上草莓乾躁碎粒、荔技香甜酒增加香氣，容器以巧克力技法製作，整個都可以食用，讓情人們享受幸福浪漫的時光，為小倆口的愛情加溫。另外，點心坊也同步特別推出的情人節蛋糕「Princess Love」定價NT$580特價NT$520，自2/2起接受預定，預定結帳可享優惠價供應至2/12止。點心房主廚繼米殼粉創意大賽後為情人節研發出「Princess Love」，以愛心抱枕為造型，象徵如公主般地寵愛情人，上方為手工巧克力小皇冠，抱枕為菱格紋比利時草莓巧克力，殼為脆皮可食用，殼蓋打開內藏甜蜜驚喜，內可客製化，為賓客對他心目前中最愛的公主寫上愛的小語，內餡為馬士卡邦乳酪餡，濃郁鮮奶油滋味再搭上大湖草莓醬，中間使用偏酸微甜的蜜製草莓粒，蛋糕體為米穀粉蛋糕，口感十分綿密，為情人節蛋糕最佳首選。餐飲活動詳情或預訂請洽訂席專線：(03)823-2799。
圖：主菜「粉漾年華」─香煎挪威鮭魚佐紅甜菜白酒醬汁。圖：情人節蛋糕「Princess Love」愛心抱枕殼內暗藏驚喜。
