日式年菜大圍爐 長者快樂饗宴 賴桑與中華日式料理發展協會寒冬送溫情

日式年菜大圍爐 長者快樂饗宴

賴桑與中華日式料理發展協會寒冬送溫情

記者張麗英／報導
　　中華日式料理發展協會、社團法人花蓮縣老人暨家庭關懷協會一同舉辦的「日式年菜大圍爐，賴桑與中華日式料理發展協會-寒冬送溫情」活動，日前於賴桑壽司屋新址盛大舉行，中華日式料理發展協會理事長永連生、味匠國際飲食事業CEO陳永祐、海瑞摃丸老闆娘陳奕璇等十五名理監事一同來到花蓮，與賴桑壽司屋負責人賴建燁共展廚藝專長，親自烹煮日式年菜，讓五十位花蓮長輩及孩童共同渡過了充滿溫馨、喜樂的一天。
　　五年來賴桑壽司屋負責人賴建燁長期默默支持老人暨家庭關懷協會，為響應老人暨家庭關懷協會長期深耕花蓮在地、服務弱勢邊緣長者與家庭，今年在歲末之際，特別邀請中華日式料理發展協會一同辦理日式年菜大圍爐，邀請五十位來自花蓮各地的長輩及孩童，最遠有來自玉里及瑞穗的獨居長輩，在寒冷的歲未透過聚集一起，提早享受溫馨的年夜飯，希望在每位參與長輩及孩童心中注入一股暖流，讓新的一年有所期待及盼望，為避免長者交通不便及舟車勞頓，老人暨家庭關懷協會安排八輛專車到宅接送長輩，讓長輩都能平安、輕鬆的參與餐會。
　　餐會當天，中華日式料理發展協會成員們各自發揮廚藝，其中永連生理事長贊助肋排，親自烹煮吉祥紅酒烤肋排，味匠國際飲食事業CEO陳永祐先生更是遠從台北帶來Q老大讚岐烏龍麵，親自烹煮日式炒烏龍，海瑞摃丸贊助貢丸，由老闆娘陳奕璇現場揉製，烹煮團圓什錦海鮮火鍋。在豐盛的菜色中，長輩們都吃得津津有味。
餐會當日安排現場精彩鮪魚刀工秀、正宗川劇變臉及台視超級偶像魔聲歌姬孫賀的現場演唱，更透過現場志工提供貼心的臨桌服務，讓長輩們不僅吃得滿足，心中更是有無限的感動。另外，得知今年老家服務經費籌募非常困難，中華日式料理發展協會理事長永連生、賴桑壽司屋負責人賴建燁在餐會中愛心捐贈拋磚引玉，希望各界共同幫助老家。

該會執行長蔡智全表示，協會從９４年起，老家深耕後山花蓮，北至和平、南至富里，每個鄉鎮、社區都有我們的足跡，我們自許為後山邊緣的護欄，運用專業服務上千戶福利邊緣戶長者及貧困家庭，秉持「咱的老人！咱的寶」的敬老精神，用心對待每位老大人，貼近老大人的服務一直是我們的堅持、更是我們的驕傲！感謝中華日式料理發展協會及賴桑壽司屋大力的支持協助，讓在地的長輩們可以感受到不同風情溫暖與美食。

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福容傳愛 錦繡團圓 即日起至2/15 外帶年菜為愛集氣

福容傳愛 錦繡團圓

即日起至2/15 外帶年菜為愛集氣

記者張麗英／報導
　　即日起至2/15，福容大飯店推出「錦繡團圓外帶年菜」，獻上多道珍饈佳餚、招牌好彩頭蘿蔔糕與XO醬禮盒供顧客選擇，預祝新春富貴滿堂。歲末為愛集氣，年菜外帶單筆結帳金額滿9,999元，即為消費者傳愛99元予罕病基金會。
　　福容大飯店選在農民曆大寒之日舉行「久久愛洋溢」啟動福容外帶年菜傳愛活動，廣邀民眾在舊年尾新年頭，發揮愛心傳遞溫暖，象徵新的一年將〝久久愛洋溢〞。當天活動邀請罹患小胖威利、纖維性骨失養症與裘馨氏肌肉萎縮症的罕病朋友家庭，由獲得中區年菜冠軍主廚洪宏坤與年菜預訂量冠軍主廚蔡長庚聯手，特別針對疾病內容設計適合的菜單，現場與罕病朋友一起製作。罕病朋友表示，因為疾病的關係，飲食方面須更細心照料，能與主廚一起大顯身手感到很開心。此外，主廚現場教授民眾選用替換食材做出安心的冬令進補料理─山藥紅豆燉子排，以營養價值高又低熱量的紅豆與山藥，加入口感最軟嫩的豬肋排慢火燉煮，僅加少許米酒，以鹽、冰糖調味不加多餘調味料，民眾可在家輕鬆燉食材，暖身、補氣血，又養顏美容，養精蓄銳迎接嶄新的一年。
　　福容大飯店連鎖旅館事業執行副總經理林保羅表示，年終闔家圓圓享受美食的同時，也能關懷社會弱勢團體，讓新年更具意義，本次特別邀請花旗銀行一起響應，提供花旗卡友獨享凡預定金額達3,000元享九折(每日每卡限一次)。今年福容十二家分店聯袂獻出多道特色年菜與開運套餐，讓民眾輕鬆在家也能品嘗大廚手藝。台中麗寶福容主題樂園飯店榮獲2015年中區飯店外帶年菜總冠軍，評審讚譽香氣與口感皆具道地水準的「天香潮州滷水盤」，每道NT$1,180。台北店推出多道經典年菜，「蟹粉獅子頭」蟹鮮肉嫩，爽口軟Q；「紹興醉大蝦」以紹興酒與多種中藥烹調，肉質鮮彈入味。淡水福容愛之船郵論飯店、台北、淡水、深坑、三鶯、林口、中壢與高雄店皆推出年節必嘗佳餚「極品佛跳牆」，精選頂級養生食材燉煮慢煨，湯底溫潤香濃，甘甜不膩，象徵十全十美富滿堂。餐點內容與預定詳情請洽各分店、上福容大飯店官方網站或客服電話0800-455-588。適用分店：台北、深坑、三鶯、淡水紅樹林、淡水福容愛之船郵輪飯店、桃園、中壢、林口、台中麗寶福容主題樂園飯店、高雄、墾丁、花蓮。
　　福容大飯店連鎖旅館事業0800- 455-588

圖：即日起至2月15日，福容大飯店推出「錦繡團圓外帶年菜」。
圖：福容兩位冠軍主廚特別獻上為病友量身設計之年菜，讓大家吃得健康又安心。

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翰品幸福客家庄 翔雲自助餐平日七折

翰品幸福客家庄 翔雲自助餐平日七折

記者張麗英／報導
　　新年新氣象，翰品酒店花蓮即日起結合縣府全國客家日，將餐檯除了異國料理的西餐並結合了中式的客家料理，現在到翰品的翔雲自助餐，也能吃到經典美味的客家料理。「翰品幸福客家庄」平日中午每人NT$680+10％，另享七折優惠。晚餐每人NT$780+10％。現場多道經典客家料理，歡迎大家來翰品體驗客家料理。
　　翰品花蓮於即日起～3月31日止搭配縣府全國客家日之活動推出「翰品幸福客家庄」，餐檯上除了以往的經典海鮮料理、日式生魚片、蒙古烤肉、串燒料理…等百多道多國料理以外，還結合了中式的客家料理，身為客家人的彭師傅表示，客家人團結又勤儉，料理特色就是要油、鹹、酸、香！「福菜肉片湯」為客家人常用的福菜，加上五花肉熬湯，口感清爽甘甜。「客家板條」為現場現煮的麵食區，師傅先以肉絲炒料作為湯底，之後再放入板條。「筍絲腿庫」為過年時節的大菜，客家人在重大節慶時才吃得到的料理，醃菜筍乾加上雞湯熬煮筍絲，再將腿庫滷製2個半小時，肉質軟嫩，香氣入口即化！「鹹冬瓜蒸魚」採用客家的鹹冬瓜切片至新鮮魚上蒸煮，魚肉口感鮮嫩。「紅麴翅小腿」翅小腿先煎過後備用，將紅麴加少量冰糖炒香再以老酒煮開，肉質鮮甜多汁，紅麴亦有調整新陳代謝，降血壓等功效。「客家小炒」此為客家最為經典料理。「酒釀醉蝦」酒釀加米酒煮開，放入新鮮蝦，客家的酒釀也是逢過年大節慶才會使用到，鮮甜彈牙的口感，口齒留香。「苦瓜烘肉」苦瓜挖空加入荸薺、攪肉，入鍋炸一下讓苦瓜顏色金亮並可去除苦瓜的苦味，再用醬油及糖滷製軟爛，相當下飯。最後的重頭戲就是「客家擂茶」為客家人招待貴賓的一種茶點，擂即研磨之意，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生、炒米等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，五穀香氣濃郁，讓民眾不用到客家庄也能在飯店體驗擂茶的樂趣。
　　訂位專線：03-8232799

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