點壽司 用心的好滋味

點壽司 用心的好滋味

記者盧志松／報導
　　點壽司提供了平價又美味的握壽司，店裡裝潢是走復古風，配備有乾淨舒適的環境提供您用餐，讓你可以用少少的金額，享受到大大的滿足！
　　點壽司的老闆表示：「我自己喜歡吃壽司，但是一般日本料理店的握壽司是高級又高貴，所以才會希望能給顧客吃到便宜和好吃的握壽司！」曾經也在日本料理店習業多年，提供給顧客的食物絕對不輸給專業的壽司店。店內所使用的食材也如專業料理店一樣選用最新鮮的漁獲，新鮮美味自然不在話下，而自己也特別堅持煮飯的部份，從選米、洗米、泡米到加醋和捏製，每一個細節都相當講究，每一個壽司都看得到壽司老闆用心的好滋味！
　　點壽司除了可以在店內享用現做的握壽司外，也細心準備了熱炒，讓消費者可以事先預訂再直接外帶。價格的反映，其實差別就在於裝潢，專業料理店會花很多費用在店內裝潢和設計，再反應於價格上，消費者等於是花錢享用美食和氣氛，但我們則是專心在餐點的部份，所以相對地就可以提供較平價的握壽司！
　　其實享用美味的握壽司不一定只能在店裡面乖乖坐著，趁著假期到宜蘭遊玩，帶上一盒便宜又好吃的握壽司也是一個不錯的旅遊安排，如果你也想要品嚐這樣高貴不貴的美食，那麼來點壽司就對了！

電話：(03)9323338
營業時間 ：11：00～14：00 、17：00～21：00
地址：宜蘭市舊城東路9號

圖：宜蘭市舊城東路的「點壽司」還販賣燒烤和熱炒。

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臺觀院＆產業界合力推動2015臺灣美食東部廚藝大賽

臺觀院＆產業界合力推動2015臺灣美食東部廚藝大賽

記者張麗英／報導
　　2015臺灣美食廚藝大賽東區即將登場，日昨銘師父（莊忠銘）、台南市政府觀光旅遊局顧問王春寶和台灣觀光協會祕書張仲宇拜會臺灣觀光學院，劉國成校長和許月燕公關親自接待，雙方對舉辦臺灣美食廚藝大賽商討細節，期將台灣美食發光發亮推廣到國際間，從中吸引更多人能來台灣觀光。
　　2015臺灣美食廚藝大賽由財團法人台灣觀光協會分北、中、南和東區辦理，東區由臺灣觀光學院承辦，活動目的在於培養新秀廚師及提升廚師地位，從中躍升臺灣廚藝競賽與國際接軌，比賽分為書審、初賽和決賽三階段，以尋找臺灣好味道為主題，串起寶島農、漁、牧和工藝之美，創造美好時代新商機。
　　王春寶顧問表示，感謝花蓮業者及觀光學院的協助，尤其對於花蓮十多家飯店能來共襄盛舉相當感動，期能透過產官學力量，共同推動台灣美食和廚藝賽事的水準，相信透過美食大賽的觀摩與磨練後，將來可前進國際賽事，為台灣爭光。此次評審者各個都具備國際評審觀之專家，相信可選拔與培育出台灣新生代且具代表性的廚師，共同創新臺灣廚藝人才的美好未來。
　　臺觀學院劉國成校長表示，本校很榮幸承辦美食大賽，比賽分為校園組和職業組，相關聯繫可電02-2594-3261張仲宇先生，3月9日上午十一點將於花蓮煙波飯店一樓舉辦「2015臺灣美食－廚藝大賽東區比賽記者會」，歡迎各位朋友前來共襄盛舉。

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翰品「住」你幸福 王子與公主的浪漫饗宴

翰品「住」你幸福 王子與公主的浪漫饗宴

記者張麗英／報導
　　期待農曆新年前，別忘了先迎接充滿甜蜜氣氛的「西洋情人節」！翰品酒店花蓮推出【"住"你幸福】 情人住房專案，兩人成行、每人NT$1,314（取諧音一生一世）即可入住超人氣幾米「擁抱」主題房，並獲贈浪漫紅酒乙瓶，總價值NT$7,760，約3.8折，即日起自3/31止，每日限量5組。另外，於2/14雲河廳推出「王子&公主的約定」雙人套餐NT$2099+10％，2/10前預購享九折優惠並享專屬訂位卡，於3/14白色情人節推出「公主的約會」翔雲自助餐，雙人NT$1999+10％，3/10前預訂享餐前紅酒乙瓶，讓情人在情人節及白色情人節當日的王子與公主能共渡浪漫時光。
　　「王子&公主的約定」雙人套餐，主廚以愛情的圓滿的為主軸，所有的基調都以圓為主，希望能讓有情人終成眷屬。首先前菜為「微醺之吻」--蜜瓜蟹肉沙拉，最底層以水蜜桃汽泡酒搭配苗類、紫高麗製成晶凍，結合主前菜哈蜜瓜蟹肉沙拉，並於上方裝飾大圓與小圓的裝飾，象徵王子握著公主的手，口感像似戀愛般的滋味，帶有微醺感。湯品為「濃情密意」--法式田螺湯，湯底為雞高湯，製作方式相當耗時，以法式吊雞清湯consomee方式製作，主廚表示需花費二小時的精燉才能吊出純精雞湯，再以純精雞湯製成田螺湯。湯帶有濃郁奶香味，意謂著感情就如同一碗湯，需慢火細熬，愈沈愈香。主菜「粉漾年華」--香煎挪威鮭魚佐紅甜菜白酒醬汁，以白酒醬汁結合甜菜頭顏色，創造出一個粉紅色系溫暖的感覺，花俏擺盤青春洋溢的表現方式。這完美的組合，在早春中譜出最浪漫的愛情詩篇。「千層之戀」--低溫慢烤牛小排佐黑松露醬汁，採用安格斯牛小排，用真空慢烤十三小時，需於前一天晚上製作，另外搭配千層洋芋派，需先切片浸泡醬汁，一層層堆疊而成，經蒸烤成形，完全純手工製作，醬汁採用十公斤牛骨熬製二天再濃縮成醬汁，再搭配黑松露醬汁，不再經過任何調味，讓情人們嚐到最完整的牛骨湯汁精華。最後甜點「甜蜜約定」，甜點整道為純手工，加上為草莓季節，使用草莓巧克力內餡，加上草莓乾躁碎粒、荔技香甜酒增加香氣，容器以巧克力技法製作，整個都可以食用，讓情人們享受幸福浪漫的時光，為小倆口的愛情加溫。
　　另外，點心坊也同步特別推出的情人節蛋糕「Princess Love」定價NT$580特價NT$520，自2/2起接受預定，預定結帳可享優惠價供應至2/12止。點心房主廚繼米殼粉創意大賽後為情人節研發出「Princess Love」，以愛心抱枕為造型，象徵如公主般地寵愛情人，上方為手工巧克力小皇冠，抱枕為菱格紋比利時草莓巧克力，殼為脆皮可食用，殼蓋打開內藏甜蜜驚喜，內可客製化，為賓客對他心目前中最愛的公主寫上愛的小語，內餡為馬士卡邦乳酪餡，濃郁鮮奶油滋味再搭上大湖草莓醬，中間使用偏酸微甜的蜜製草莓粒，蛋糕體為米穀粉蛋糕，口感十分綿密，為情人節蛋糕最佳首選。餐飲活動詳情或預訂請洽訂席專線：(03)823-2799。

圖：主菜「粉漾年華」─香煎挪威鮭魚佐紅甜菜白酒醬汁。圖：情人節蛋糕「Princess Love」愛心抱枕殼內暗藏驚喜。

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日式年菜大圍爐 長者快樂饗宴 賴桑與中華日式料理發展協會寒冬送溫情

日式年菜大圍爐 長者快樂饗宴

賴桑與中華日式料理發展協會寒冬送溫情

記者張麗英／報導
　　中華日式料理發展協會、社團法人花蓮縣老人暨家庭關懷協會一同舉辦的「日式年菜大圍爐，賴桑與中華日式料理發展協會-寒冬送溫情」活動，日前於賴桑壽司屋新址盛大舉行，中華日式料理發展協會理事長永連生、味匠國際飲食事業CEO陳永祐、海瑞摃丸老闆娘陳奕璇等十五名理監事一同來到花蓮，與賴桑壽司屋負責人賴建燁共展廚藝專長，親自烹煮日式年菜，讓五十位花蓮長輩及孩童共同渡過了充滿溫馨、喜樂的一天。
　　五年來賴桑壽司屋負責人賴建燁長期默默支持老人暨家庭關懷協會，為響應老人暨家庭關懷協會長期深耕花蓮在地、服務弱勢邊緣長者與家庭，今年在歲末之際，特別邀請中華日式料理發展協會一同辦理日式年菜大圍爐，邀請五十位來自花蓮各地的長輩及孩童，最遠有來自玉里及瑞穗的獨居長輩，在寒冷的歲未透過聚集一起，提早享受溫馨的年夜飯，希望在每位參與長輩及孩童心中注入一股暖流，讓新的一年有所期待及盼望，為避免長者交通不便及舟車勞頓，老人暨家庭關懷協會安排八輛專車到宅接送長輩，讓長輩都能平安、輕鬆的參與餐會。
　　餐會當天，中華日式料理發展協會成員們各自發揮廚藝，其中永連生理事長贊助肋排，親自烹煮吉祥紅酒烤肋排，味匠國際飲食事業CEO陳永祐先生更是遠從台北帶來Q老大讚岐烏龍麵，親自烹煮日式炒烏龍，海瑞摃丸贊助貢丸，由老闆娘陳奕璇現場揉製，烹煮團圓什錦海鮮火鍋。在豐盛的菜色中，長輩們都吃得津津有味。
餐會當日安排現場精彩鮪魚刀工秀、正宗川劇變臉及台視超級偶像魔聲歌姬孫賀的現場演唱，更透過現場志工提供貼心的臨桌服務，讓長輩們不僅吃得滿足，心中更是有無限的感動。另外，得知今年老家服務經費籌募非常困難，中華日式料理發展協會理事長永連生、賴桑壽司屋負責人賴建燁在餐會中愛心捐贈拋磚引玉，希望各界共同幫助老家。

該會執行長蔡智全表示，協會從９４年起，老家深耕後山花蓮，北至和平、南至富里，每個鄉鎮、社區都有我們的足跡，我們自許為後山邊緣的護欄，運用專業服務上千戶福利邊緣戶長者及貧困家庭，秉持「咱的老人！咱的寶」的敬老精神，用心對待每位老大人，貼近老大人的服務一直是我們的堅持、更是我們的驕傲！感謝中華日式料理發展協會及賴桑壽司屋大力的支持協助，讓在地的長輩們可以感受到不同風情溫暖與美食。

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福容傳愛 錦繡團圓 即日起至2/15 外帶年菜為愛集氣

福容傳愛 錦繡團圓

即日起至2/15 外帶年菜為愛集氣

記者張麗英／報導
　　即日起至2/15，福容大飯店推出「錦繡團圓外帶年菜」，獻上多道珍饈佳餚、招牌好彩頭蘿蔔糕與XO醬禮盒供顧客選擇，預祝新春富貴滿堂。歲末為愛集氣，年菜外帶單筆結帳金額滿9,999元，即為消費者傳愛99元予罕病基金會。
　　福容大飯店選在農民曆大寒之日舉行「久久愛洋溢」啟動福容外帶年菜傳愛活動，廣邀民眾在舊年尾新年頭，發揮愛心傳遞溫暖，象徵新的一年將〝久久愛洋溢〞。當天活動邀請罹患小胖威利、纖維性骨失養症與裘馨氏肌肉萎縮症的罕病朋友家庭，由獲得中區年菜冠軍主廚洪宏坤與年菜預訂量冠軍主廚蔡長庚聯手，特別針對疾病內容設計適合的菜單，現場與罕病朋友一起製作。罕病朋友表示，因為疾病的關係，飲食方面須更細心照料，能與主廚一起大顯身手感到很開心。此外，主廚現場教授民眾選用替換食材做出安心的冬令進補料理─山藥紅豆燉子排，以營養價值高又低熱量的紅豆與山藥，加入口感最軟嫩的豬肋排慢火燉煮，僅加少許米酒，以鹽、冰糖調味不加多餘調味料，民眾可在家輕鬆燉食材，暖身、補氣血，又養顏美容，養精蓄銳迎接嶄新的一年。
　　福容大飯店連鎖旅館事業執行副總經理林保羅表示，年終闔家圓圓享受美食的同時，也能關懷社會弱勢團體，讓新年更具意義，本次特別邀請花旗銀行一起響應，提供花旗卡友獨享凡預定金額達3,000元享九折(每日每卡限一次)。今年福容十二家分店聯袂獻出多道特色年菜與開運套餐，讓民眾輕鬆在家也能品嘗大廚手藝。台中麗寶福容主題樂園飯店榮獲2015年中區飯店外帶年菜總冠軍，評審讚譽香氣與口感皆具道地水準的「天香潮州滷水盤」，每道NT$1,180。台北店推出多道經典年菜，「蟹粉獅子頭」蟹鮮肉嫩，爽口軟Q；「紹興醉大蝦」以紹興酒與多種中藥烹調，肉質鮮彈入味。淡水福容愛之船郵論飯店、台北、淡水、深坑、三鶯、林口、中壢與高雄店皆推出年節必嘗佳餚「極品佛跳牆」，精選頂級養生食材燉煮慢煨，湯底溫潤香濃，甘甜不膩，象徵十全十美富滿堂。餐點內容與預定詳情請洽各分店、上福容大飯店官方網站或客服電話0800-455-588。適用分店：台北、深坑、三鶯、淡水紅樹林、淡水福容愛之船郵輪飯店、桃園、中壢、林口、台中麗寶福容主題樂園飯店、高雄、墾丁、花蓮。
　　福容大飯店連鎖旅館事業0800- 455-588

圖：即日起至2月15日，福容大飯店推出「錦繡團圓外帶年菜」。
圖：福容兩位冠軍主廚特別獻上為病友量身設計之年菜，讓大家吃得健康又安心。

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翰品幸福客家庄 翔雲自助餐平日七折

翰品幸福客家庄 翔雲自助餐平日七折

記者張麗英／報導
　　新年新氣象，翰品酒店花蓮即日起結合縣府全國客家日，將餐檯除了異國料理的西餐並結合了中式的客家料理，現在到翰品的翔雲自助餐，也能吃到經典美味的客家料理。「翰品幸福客家庄」平日中午每人NT$680+10％，另享七折優惠。晚餐每人NT$780+10％。現場多道經典客家料理，歡迎大家來翰品體驗客家料理。
　　翰品花蓮於即日起～3月31日止搭配縣府全國客家日之活動推出「翰品幸福客家庄」，餐檯上除了以往的經典海鮮料理、日式生魚片、蒙古烤肉、串燒料理…等百多道多國料理以外，還結合了中式的客家料理，身為客家人的彭師傅表示，客家人團結又勤儉，料理特色就是要油、鹹、酸、香！「福菜肉片湯」為客家人常用的福菜，加上五花肉熬湯，口感清爽甘甜。「客家板條」為現場現煮的麵食區，師傅先以肉絲炒料作為湯底，之後再放入板條。「筍絲腿庫」為過年時節的大菜，客家人在重大節慶時才吃得到的料理，醃菜筍乾加上雞湯熬煮筍絲，再將腿庫滷製2個半小時，肉質軟嫩，香氣入口即化！「鹹冬瓜蒸魚」採用客家的鹹冬瓜切片至新鮮魚上蒸煮，魚肉口感鮮嫩。「紅麴翅小腿」翅小腿先煎過後備用，將紅麴加少量冰糖炒香再以老酒煮開，肉質鮮甜多汁，紅麴亦有調整新陳代謝，降血壓等功效。「客家小炒」此為客家最為經典料理。「酒釀醉蝦」酒釀加米酒煮開，放入新鮮蝦，客家的酒釀也是逢過年大節慶才會使用到，鮮甜彈牙的口感，口齒留香。「苦瓜烘肉」苦瓜挖空加入荸薺、攪肉，入鍋炸一下讓苦瓜顏色金亮並可去除苦瓜的苦味，再用醬油及糖滷製軟爛，相當下飯。最後的重頭戲就是「客家擂茶」為客家人招待貴賓的一種茶點，擂即研磨之意，以陶製擂碗將茶葉、芝麻、花生、炒米等多種原料研磨成粉，加入冷熱開水沖泡調勻後飲用，五穀香氣濃郁，讓民眾不用到客家庄也能在飯店體驗擂茶的樂趣。
　　訂位專線：03-8232799

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