媒體食尚玩家也將好吃a地方小吃列為花蓮小吃的翹楚
記者盧志松／花蓮報導
環顧花蓮大街小巷，哪裡有賣炸螃蟹？想必是寥寥無幾。有名的花蓮自強夜市內，一家專賣新鮮炸螃蟹聞名的螃蟹王，是名家首選。除了附近的慈濟學生、東華學生必來外，美食媒體食尚玩家也將之列為花蓮小吃的翹楚，專程前來攝影記錄，要讓好吃a台灣地方小吃，傳遍全台灣。
自強夜市的螃蟹王，每到夜晚，就會看見排隊的景象。記者實地走訪才知道，老闆是有著深厚廚藝的達人，經營10年以上的經驗，口碑名聞遐邇。老闆很客氣地說:「做小吃就是一步一腳印，傳統型的工作，講求累積時間，口碑自然而然就會傳開，也不是一下子就有客人的」。看見老闆謙虛的說，賣力的工作，就知道這一家螃蟹王為何能夠成功了。螃蟹要新鮮，所以選自南方澳的螃蟹，每天開車運送。將新鮮螃蟹油炸後，殼變成脆脆的，新鮮肉質則相當結實，不會「桑桑的」，還有著濃濃的鮮味，相當入味的口感，是只有新鮮螃蟹才能做到。
來螃蟹王除了吃螃蟹外，這的魷魚特別有名。第一次吃的口感相當特殊，魷魚竟然有刷刷的口感，外酥內有汁，咬下一口彈牙無比，魷魚又大塊，在口中反覆咀嚼，在加上九層塔的香氣，實為一道特色小吃。再來推薦的是鹹酥雞，鹹酥雞採用溫體雞肉，自己特別醃製，成本相當高，但是價錢又壓得很低，為了服務顧客，將最優值的鹹酥雞推呈出來，是螃蟹王一直以來所講究的。其它還包括三角骨，也是炙手口熱的菜色，獲得許多饕客的一致推崇。
花蓮螃蟹王要將最好吃的小吃帶給大家，讓外地遊客、學生、當地人吃過後，都不約而同的說讚，這就是螃蟹王一直一來的堅持。如今螃蟹王在許多老顧客的眼中是特殊的店家，除了有新鮮螃蟹、魷魚的加持，其它料理皆相當味美，這就是自強夜市螃蟹王能夠這麼受到顧客愛戴的原因。
圖：自強夜市的螃蟹王，每到夜晚，就會看見排隊的景象。
